Alguna ves te has preguntado ¿por qué pica el chile?
El chile contiene una sustancia llamada capsaicina que le da ese característico sabor picante, esta sustancia se encuentra principalmente en las semillas y las venas del fruto.
La capsaicina irrita los receptores de dolor en la lengua y la boca, lo que causa una sensación de ardor. Cuanto más capsaicina contenga un chile, más picante nos resultará.
¿Cómo aliviar el picor del chile?
Si alguna vez te has enchilado sabrás que es como ir al infierno aunque nunca hayas estado ahí, pues bien para que no vuelva a sucederte esta situación agonizante a continuación te comparto algunos trucos para aliviar el picor del chile:
- Bebe leche o yogur: Los productos lácteos contienen una proteína llamada caseína que puede aliviar la irritación de la capsaicina.
- Come arroz, pan o plátano: Los almidones y carbohidratos pueden ayudar a absorber parte de la capsaicina y reducir el picor.
- Come azúcar: El azúcar también puede ayudar a bloquear los receptores de dolor que irrita la capsaicina. Chupa unos terrones de azúcar o bebe un poco de refresco azucarado.
- Come limón o naranja: Estas frutas contienen ácido cítrico, que ayuda a disolver la capsaicina.
- Usa mantequilla: La grasa ayuda a extraer la capsaicina de los receptores de dolor. Unta mantequilla generosamente en la lengua y el interior de la boca.
¿Tomar alcohol ayuda a aliviar el picor del chile?
No es la mejor opción y la razón es que aunque el alcohol disuelve la capsaicina, también la extiende por la boca y la garganta, lo que puede aumentar la sensación de quemazón.
Bien, esperamos que estos consejos te ayuden a apagar el fuego en tu boca cuando comas chiles picantes. Aunque el ardor pueda ser incómodo, recuerda que comer chiles picantes de manera moderada puede tener algunos efectos beneficiosos para la salud. ¡Buen provecho!